مزایای سلامتی خلاء-} سرخ شده در مقابل میوه های سرخ شده استاندارد پیچیده و چند بعدی است ، با در نظر گرفتن پارامترهای از جمله محتوای لیپیدها ، حفظ مواد مغذی و تکنیک های پردازش. هر دو روش از گرما برای کم آبی استفاده می کنند ، اما از نظر آرایش تغذیه ای و اثرات بهداشتی کلی بسیار متفاوت هستند.
- احتباس مواد مغذی: در مقایسه با تکنیک های معمولی سرخ کردن ، خلاء- frying از نظر حفظ یکپارچگی تغذیه ای میوه ها از مزایای قابل توجهی برخوردار است. دمای پخت و پز پایین تر در طول خلاء - کمک به سرخ کردن از دست دادن مواد مغذی ، به ویژه برای گرما-} ویتامین های حساس مانند آنتی اکسیدان ها و ویتامین C. بنابراین ، در مقایسه با همتایان معمولی سرخ شده آنها ، میوه های خلاء آنها {5} سرخ شده سرخ شده ممکن است بیشتر ویتامین ها ، ویتامین ها را حفظ کنند ، و ویتامین ها ، و Phytonitrits.
- کاهش چربی: هنگام سرخ کردن میوه های موجود در روغن که خیلی گرم است ، مقدار زیادی چربی و کالری جذب می شود. از طرف دیگر ، خلاء- سرخ کردن از روغن کمتری استفاده می کند و با فشار کمتری کار می کند ، و این باعث می شود رطوبت به طور مؤثر بدون جذب بیش از حد آن از بین برود. به همین دلیل ، میوه هایی که خلاء شده اند- سرخ شده به طور معمول چربی کمتری نسبت به میوه هایی دارند که به روش مد قدیمی سرخ شده اند ، و این باعث می شود آنها برای افرادی که در حال مشاهده چربی خود هستند یا وزن خود را کنترل می کنند ، انتخاب بهتری داشته باشند.
- مواد افزودنی حداقل: برای حفظ خواص طبیعی میوه ، خلاء- frying به طور مکرر از مواد افزودنی یا مواد نگهدارنده کمی استفاده می کند ، در عوض بر استفاده از مواد طبیعی و روشهای پردازش ساده تمرکز می کند.
- از طرف دیگر ، برای بهبود عطر و طعم و طولانی تر شدن ماندگاری آنها ، می توان میوه های سرخ شده را به طور سنتی با مواد افزودنی مانند روغن ها ، قندها و طعم دهنده های مصنوعی درمان کرد. میوه هایی که خلاء بوده اند- سرخ شده بدون مواد افزودنی مطابق با خواسته های مشتری برای گزینه های میان وعده سالم و برچسب های پاک تر است.
- کاهش آکریلامید کاهش یافته: آکریلامید یک ماده شیمیایی بالقوه خطرناک است که در طول روشهای پخت و پز گرما- ایجاد می شود. خصوصیات سرطان زا آن نگرانی هایی در مورد تأثیرات احتمالی این ترکیب بر سلامت ایجاد کرده است. خلاء - سرخ کردن گزینه ای امن تر برای سلامت است-} مصرف کنندگان آگاه از آنجا که شامل سرخ کردن مواد غذایی در دماهای پایین تر و قرار گرفتن در معرض کمتر در معرض اکسیژن است ، که ممکن است به جلوگیری از تولید آکریلامید کمک کند.
- ویژگی های حسی: علاوه بر مزایای سلامتی بسیاری ، خلاء- میوه های سرخ شده دارای بافت ترد ، سلیقه های پیشرفته و شیرینی طبیعی هستند که آنها را به یک انتخاب میان وعده خوشمزه و سرگرم کننده تبدیل می کند. ادغام عطر و طعم و بافت ، کل برخورد میان وعده را در حالی که یکپارچگی تغذیه ای را حفظ می کند ، بالا می برد ، از این رو باعث ایجاد خلاء - میوه های سرخ شده گزینه مطلوبی برای سلامتی- مصرف کنندگان آگاه می شود.
خلاء - میوه های سرخ شدهبرخی از مزایای سلامتی احتمالی را داشته باشید ، اما اعتدال مهم است. یک رژیم غذایی متعادل که شامل غلات کامل ، میوه ، سبزیجات ، گوشت بدون چربی و غلات کامل است باید این غذاها را شامل شود. حتی اگر آنها گزینه بهتری نسبت به میان وعده های معمولی سرخ شده باشند ، خوردن بیش از حد بسیاری از آنها هنوز هم می توانند کالری دریافت کنند و تعادل رژیم غذایی شما را ناراحت کنند.
