می توان دوباره هیدراته کردمیوه ها و سبزیجات خشک را یخ زدبازگرداندن آنها به وضعیتی که بسیار نزدیک به وضعیت اصلی آنها است. برای این روش آسان می توان از آب یا مایعات دیگر استفاده کرد. معمولاً ، تمام چیزی که برای یخ زدگی مجدد از دست می دهد -} خشک شده چند دقیقه غوطه وری آب برای بازگرداندن محتوای رطوبت و بافت آن است. نوع و اندازه میوه یا سبزیجات می تواند تأثیر بگذارد تا مدت زمان لازم برای استفاده مجدد از آن باشد.
توانایی Freeze -} خشک شده برای حفظ عطر و طعم اصلی ، رنگ و ارزش غذایی خود حتی پس از هیدراتاسیون یکی از فواید بسیار شگفت انگیز آن است. هنگامی که میوه ها و سبزیجات مجدداً هیدراته می شوند ، آنها اغلب بافت و طعم و مزه ای شبیه به غذای تازه را حفظ می کنند ، زیرا خشک کردن- ، بر خلاف برخی از تکنیک های خشک کن ، ساختار سلولی مواد غذایی را حفظ می کند. به همین دلیل می توان از آنها در طیف گسترده ای از برنامه های آشپزی مانند پخت ، دسر و سوپ ، خورش و کاسه استفاده کرد. آنها همچنین می توانند به عنوان یک میان وعده هیدراته لذت ببرند.
هنگامی که تولید تازه به سختی حاصل شود یا - ذخیره مدت بدون قربانی کردن کیفیت مورد نیاز است ، یخ زدگی مجدد یخ زدگی-} میوه ها و سبزیجات خشک می شود. بنابراین آنها یک گزینه چاه- دوست دارند برای مدت طولانی- term پر کردن ، کمپینگ و مواد غذایی اضطراری. همچنین یک روش عملی برای اضافه کردن میوه و سبزیجات به وعده های غذایی بدون نیاز به پخت و پز یا آماده سازی زیاد ارائه می دهد زیرا روند هیدراتاسیون سریع و ساده است.
در پایان ، Freeze -} میوه و سبزیجات خشک برای هر کسی که به دنبال غذای سالم است که می تواند برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم یا محتوای تغذیه ای قابل نگهداری باشد ، انتخاب خوبی است زیرا می توان آنها را مجدداً هیدراته کرد ، که باعث می شود درجه قابل توجهی از سازگاری و راحتی را اضافه کنند.
