خشک کردن انجمادی فرآیندی است که با انجماد سریع میوه ها آب را از آنها خارج می کند و سپس آنها را در معرض خلاء قرار می دهد که یخ را مستقیماً به بخار آب تبدیل می کند. این فرآیند به حفظ ارزش غذایی میوه ها کمک می کند و یک روش محبوب برای تهیه میان وعده های سالم و کم کالری است. در اینجا دلایلی وجود دارد که چرا میوه های خشک شده منجمد سالم در نظر گرفته می شوند:
حفظ مواد مغذی: خشک کردن انجمادی محتوای مغذی میوه ها از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را حفظ می کند. این فرآیند شامل گرما نمی شود، بنابراین به دلیل دماهای بالا، مواد مغذی از دست نمی روند.
کم کالری: میوه خشک شده در انجماد در مقایسه با سایر تنقلات فرآوری شده یک میان وعده کم کالری است. نسبت به میوه های خشکی که با شکر یا سایر مواد نگهدارنده درمان شده اند، کالری کمتری دارد.
ماندگاری طولانی: خشک کردن انجمادی به حفظ ماندگاری میوه ها بدون استفاده از مواد نگهدارنده کمک می کند. این باعث میشود میوههای خشک شده منجمد گزینهای ایدهآل برای افرادی باشد که میخواهند رژیم غذایی سالمی داشته باشند بدون اینکه نگران فاسد شدن غذا باشند.
راحت و قابل حمل: میوه خشک شده در انجماد سبک وزن است و حمل آن آسان است و آن را به یک میان وعده مناسب برای افرادی که در حال حرکت هستند تبدیل می کند. می توان آن را به غلات، ماست، اسموتی ها اضافه کرد یا به عنوان میان وعده مصرف کرد.
به طور کلی،میوه خشک منجمدبه عنوان یک میان وعده سالم در نظر گرفته می شود زیرا مواد مغذی میوه های تازه را حفظ می کند و در عین حال کالری کمی دارد و نگهداری و حمل آن آسان است.
