بسیاری از مصرف کنندگان که سلامتی - آگاه هستند ، Freeze-}}}} میوه ها و سبزیجات خشک را بر روی همتایان کنسرو خود انتخاب می کنند زیرا نسبت به دومی مزایای زیادی دارند. احتباس مواد مغذی یکی از اصلی ترین تمایزات است. محصولات را می توان به آرامی خشک کرد تا رطوبت را در حالی که بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی طبیعی آن را حفظ می کند ، از بین ببرد. از طرف دیگر ، ویتامین های حساس مانند ویتامین C {{{{{}}}}}}}}}}}} و ویتامین های B ممکن است به دلیل استفاده از گرمای زیاد- که در کنسرو درگیر است ، به طور قابل توجهی از بین بروند.
همچنین تفاوتهای قابل توجهی در بافت و عطر و طعم بین محصولاتی که کنسرو در مقابل یخ - خشک شده وجود دارد. هنگامی که مجدداً آب می شوند ، میوه ها و سبزیجات خشک {2} را یخ بزنید ، طعم های طبیعی خود را حفظ کرده و بافتی دارند که بسیار نزدیک به تازه است. از طرف دیگر ، به دلیل فرآیند گرمایش و افزودن نمک یا مواد نگهدارنده ، سبزیجات کنسرو شده اغلب قارچ می شوند و بخشی از طعم طبیعی آن را از دست می دهند.
مناطق دیگر که در آن موارد خشک شده- موارد خشک شده رشد می کنند شامل ماندگاری و ذخیره سازی هستند. هنگامی که به درستی در ظروف هوایی ذخیره می شود ، میوه ها و سبزیجات خشک شده-} می توانند یک ماندگاری بسیار طولانی داشته باشند-}} سالها یا حتی دهه ها. آنها همچنین سبک تر هستند و به اتاق کمتری احتیاج دارند ، که باعث می شود آنها برای حمل و نقل سریع و ذخیره طولانی-} مناسب باشند. اگرچه آنها ماندگاری طولانی تری دارند ، اما کالاهای کنسرو ضخیم تر ، سنگین تر و بیشتر مستعد آسیب های زنگ زدگی و دندان هستند. در نتیجه ، آنها به فضای ذخیره سازی بیشتری نیاز دارند.
علاوه بر این ، مواد خشک شده - معمولاً عاری از قندها ، نمک ها و مواد نگهدارنده اضافی هستند و آنها را به یک جایگزین سالم تر و طبیعی تر برای بسیاری از کالاهای کنسرو تبدیل می کنند که اغلب شامل مواد اضافی برای طعم و حفظ هستند.
در پایان ،میوه ها و سبزیجات خشک را یخ زددر حفظ عطر و طعم ، بافت و محتوای تغذیه ای خود بهتر هستند و در عین حال ذخیره و حمل آن نیز آسان تر هستند. وقتی صحبت از حداکثر رساندن رژیم غذایی شما با غذاهای با حداقل فرآوری شده است ، آنها یک جایگزین عالی برای تولید کنسرو هستند زیرا سازگار تر و سالم تر هستند.
