در نظر گرفتن نسبت مجدد هیدراتاسیون هنگام استفاده از Freeze-} میوه ها و سبزیجات خشک برای هر دو هدف تغذیه ای و آشپزی بسیار مهم است. محصولاتی که یخ زده اند - خشک شده معمولاً با نسبت تقریباً 1: 4 یا 1: 5 دوباره هیدراته می شوند. بر این اساس ، چهار تا پنج قسمت آب توسط یک قسمت از آن جذب می شودFreeze-} میوه یا سبزیجات خشک.از آنجا که تقریباً تمام آب در طی فرآیند خشک کردن یخ- حذف می شود ، یک ساختار متخلخل ایجاد می شود که هنگام بازگشت به آب ، به راحتی رطوبت را جذب می کند و ظرفیت بالایی را توضیح می دهد.
روش یخ زدگی مجدد - میوه ها و سبزیجات خشک ساده است. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که در مقداری آب بریزید و بگذارید محصول آن را جذب کند. به طور کلی ، تولید مجدد آب فقط چند دقیقه طول می کشد ، اگرچه بسته به اندازه و نوع آن می تواند بیشتر طول بکشد. به عنوان مثال ، بخش های کوچکتر از میوه ها مانند انواع توت ها یا سبزیجات مانند نخود فرنگی ، سریعتر هیدراته می شوند ، در حالی که ممکن است تکه های هویج یا سیب های سیب کمی بیشتر طول بکشد.
به منظور حفظ طعم و بافت محصول ، نسبت هیدراتاسیون ضروری است. Freeze - میوه ها و سبزیجات خشک شده می توانند مانند همتایان تازه خود در هنگام استفاده مجدد از آب ، طعم و مزه زیادی داشته باشند. به همین دلیل ، می توان از آنها به عنوان یک مؤلفه انعطاف پذیر در انواع دستور العمل ها مانند اسموتی ، محصولات پخته شده و سوپ و خورش استفاده کرد. بیشتر ارزش غذایی نیز در طی فرآیند هیدراتاسیون حفظ می شود ، بنابراین ممکن است شما هنوز هم از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر که در ابتدا در سبزیجات بودند استفاده کنید.
تهیه و برنامه ریزی وعده غذایی نیز با آگاهی از نسبت مجدد هیدراتاسیون کمک می شود. برای علاقه مندان به فضای باز ، از جمله اردوگاه ها و کوهنوردان ، بسیار مهم است که بدانند چقدر آب با آنها همراه است. این اندازه گیری دقیق را برای آشپزهای خانگی با استفاده از Freeze-} میوه ها و سبزیجات خشک شده در دستور العمل ها امکان پذیر می کند. به طور کلی ، کاربردی و راحتی کارآیی تولید خشک شده- با نسبت مجدد هیدراتاسیون بسیار افزایش می یابد ، که همچنین به عنوان یک گزینه رژیم غذایی طولانی - طولانی ، به جذابیت آن کمک می کند.
