درست کردن برش های سبزیجات سرخ شده ترد همه چیز در مورد آماده سازی، انتخاب مواد و روش پخت و پز است. با چند نکته و ترفند می توانید به برش های سبزیجات سرخ شده ترد و خوشمزه دست پیدا کنید که برای میان وعده یا به عنوان غذای جانبی عالی هستند.
1. سبزیجات مناسب را انتخاب کنید: اولین قدم در تهیه برش های سبزیجات سرخ شده ترد، انتخاب سبزیجات مناسب است. سبزیجاتی مانند کدو سبز، بادمجان و سیب زمینی شیرین گزینه های عالی برای سرخ کردن هستند زیرا بافت متراکمی دارند و مانند سبزیجات آبکی رطوبت زیادی از خود خارج نمی کنند.
2. سبزی ها را خشک کنید: مهم است که سبزیجات را قبل از سرخ کردن کاملا خشک کنید تا رطوبت اضافی که باعث خیس شدن برش ها می شود گرفته شود. برای خشک کردن سبزیجات از دستمال کاغذی یا حوله آشپزخانه تمیز استفاده کنید.
3. روی سبزیجات را بپوشانید: برای ترد شدن برش های سبزیجات، قبل از سرخ کردن، آنها را در مخلوطی از آرد، آرد ذرت یا آرد سوخاری بپوشانید. این پوشش به جذب رطوبت اضافی کمک می کند و به قسمت بیرونی برش ها بافت می بخشد.
4. روغن را گرم کنید: حتما قبل از سرخ کردن، روغن را به خوبی گرم کنید تا سبزیجات ترد شوند و از چرب شدن آنها جلوگیری شود. روغن را تا دمای 350-375 درجه فارنهایت گرم کنید که دمای ایده آل برای سرخ کردن سبزیجات است.
5. به درستی سرخ کنید: برش های سبزی را در دسته های کوچک سرخ کنید تا یکنواخت پخته شوند و از شلوغی تابه جلوگیری کنید. برش ها را به آرامی با استفاده از انبر یا قاشق سوراخ دار داخل روغن داغ بریزید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برش ها را تا نیمه پخت برگردانید تا از قهوه ای شدن یکدست اطمینان حاصل کنید.
6. روغن اضافی را خالی کنید: پس از پخته شدن برش های سبزیجات، آن ها را از روغن جدا کنید و روی یک بشقاب کاغذی با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این مرحله به برش ها کمک می کند ترد باقی بمانند.
در پایان، اگر از تکنیک های درست پیروی کنید، تهیه برش های سبزیجات سرخ شده ترد ساده است. سبزیجات مناسب را انتخاب کنید، آنها را به درستی خشک کنید و قبل از سرخ کردن آنها را در مخلوط آرد بپوشانید. روغن را به درستی گرم کنید و برش ها را در دسته های کوچک بپزید، سپس روغن اضافی را تخلیه کنید تا ترد کامل شود. از سبزیجات سرخ شده ترد و خوشمزه خود لذت ببرید!
