یک غذای لذیذ غیرمعمول تهیه شده از نخود سبزی است که تحت فرآیند سرخ کردن خلاء قرار گرفته استنخود شیرین سرخ شده در خلاءکه اغلب به عنوان نخود سبز شیرین سرخ شده در خلاء نامیده می شود. در این روش، تکههای نخود سبز را در دمای پایینتری نسبت به سرخ کردن معمولی در محیط دربسته و خلاء سرخ میکنند. رنگ، طعم و مواد مغذی طبیعی نخود فرنگی حفظ می شود در حالی که با فشار و دمای پایین تر، رطوبت از آنها خارج می شود. نتیجه یک میان وعده ترد و غنی از مواد مغذی با طعم شیرین و شور خوشمزه است. برای افزایش طعم، ادویه های اضافی مانند نمک یا ادویه جات گاهی اضافه می شود.
