میوه خشک یخ زدهنوعی میوه است که تحت یک فرآیند نگهداری تخصصی قرار گرفته است که به عنوان خشک کردن انجمادی شناخته می شود. در طی این فرآیند، میوه های تازه ابتدا منجمد می شوند و سپس در یک محفظه خلاء قرار می گیرند که در آن آب منجمد از طریق تصعید (فرایند تبدیل یک جامد به طور مستقیم به گاز) خارج می شود.
نتیجه نهایی این فرآیند میوه ای سبک و ترد با ماندگاری بیشتر نسبت به میوه های تازه است. خشک کردن با انجماد طعم طبیعی و ارزش غذایی میوه را حفظ می کند، در حالی که بیشتر رطوبت را از بین می برد و آن را به گزینه ای عالی برای میان وعده یا افزودن به غلات، مخلوط دنباله دار و سایر غذاها تبدیل می کند. از آنجایی که این میوه سبک وزن است و نیازی به یخچال ندارد، میوه خشک شده منجمد یک انتخاب محبوب برای علاقه مندان به فضای باز، کوهنوردان و کوله گردهایی است که برای ماجراجویی خود به میان وعده های سبک و مغذی نیاز دارند.
